Pizza

Kamu termasuk pencinta pizza? Tidak ada salahnya untuk mencoba membuat Italian pizza dough di rumah dengan resep berikut.

BACA JUGA :  Tempat Pizza Enak di Jakarta Buat Nongkrong

Dilansir dari Spoon University, adonan pizza ala Italia terkenal memiliki bahan yang lebih sederhana dibandingkan dengan adonan pizza lainnya, seperti pizza Amerika.

Di postingan ini, Anda akan mempelajari semua tips dan teknik terbaik yang akan benar-benar membantu Anda membuat pizza rumahan yang lebih lezat

Berikut Adalah Cara Buat Pizza Tipis Renyah Ala Eropa di Rumah

Bahan yang Dibutuhkan

  • Tepung Terigu: 300g tepung terigu protein tinggi (tepung roti, tipe “00” Italia sangat ideal)
  • Air: 180ml air hangat (sekitar 60% hidrasi).
  • Ragi: 1 sdt ragi instan kering.
  • Garam: 1 sdt garam halus.
  • Minyak Zaitun: 1 sdm minyak zaitun extra virgin (opsional, untuk menambah rasa dan kelembutan). 

Langkah-langkah Pembuatan

1. Membuat Adonan (Persiapan Kunci)
  • Aktifkan Ragi: Campurkan ragi dan sedikit gula (jika pakai) ke dalam air hangat, diamkan 5-10 menit sampai berbusa.
  • Uleni: Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar. Tuang campuran air/ragi dan minyak zaitun. Aduk hingga rata.
  • Proofing: Uleni adonan di permukaan yang ditaburi tepung selama sekitar 10 menit hingga halus dan elastis. Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain lembap, dan diamkan di tempat hangat selama minimal 1-2 jam (hingga mengembang dua kali lipat) [1].
    • Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mendinginkan adonan di kulkas selama 24 jam setelah proofing awal. 

2. Menipiskan Adonan (Kunci Kerusakan)

  • Bagi: Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian.
  • Pipihkan: Gunakan rolling pin (penggilas kue) untuk menipiskan adonan secara merata hingga setipis mungkin, hampir transparan di bagian tengahnya [1]. Fokuskan ketebalan pada bagian tengah dan biarkan pinggirannya sedikit lebih tebal jika Anda menginginkan sedikit “gigitan” di pinggir.
  • Pindahkan: Pindahkan adonan tipis ke loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.

3. Topping (Sederhana Ala Eropa)

Pizza tipis renyah mengutamakan kesederhanaan topping agar adonan bisa matang sempurna dan renyah. 
  • Saus: Gunakan saus tomat tipis-tipis.
  • Keju: Keju mozzarella segar yang dipotong dadu atau parutan keju parmesan.
  • Topping Lainnya: Jangan berlebihan. Beberapa lembar daun basil, irisan jamur, atau pepperoni sudah cukup.