Pizza adalah salah satu makanan yang digemari di seluruh dunia. Meskipun banyak yang lebih memilih membeli pizza dari restoran, membuat pizza di rumah bisa menjadi pengalaman yang sangat memuaskan. Kunci utama dalam menciptakan pizza yang lezat dan renyah adalah Bahan Dasar Pizza adonan yang sempurna.

BACA JUGA :  Rekomendasi Pizza Murah dan Lezat Di Indonesia 2025

Untuk itu, penting bagi Kamu untuk memahami Bahan Dasar Pizza bagaimana cara memilih tepung yang tepat, serta teknik-teknik yang bisa diterapkan dalam membuat adonan pizza.

Berikut Rekomendasi Bahan Dasar Pizza Terbaik

Memilih Tepung yang Tepat untuk Pizza

Tepung Protein Tinggi: Kunci Pizza Renyah dan Kenyal

dalam semua tepung ini adalah kandungan gluten, yang menentukan seberapa elastis adonan Anda dan bagaimana hasil akhir adonan Anda. Gluten yang lebih tinggi menghasilkan adonan yang lebih kenyal, sementara gluten yang lebih rendah menghasilkan adonan yang lebih lembut.

Tepung Protein Rendah: Untuk Adonan yang Lebih Lembut

Tepung protein rendah menghasilkan adonan yang lebih lembut karena kandungan glutennya yang sedikit, sehingga cocok untuk membuat kue kering, biskuit, cake, dan gorengan yang renyah dan tidak alot. Untuk hidangan yang tidak memerlukan banyak struktur gluten seperti roti.

Campuran Tepung untuk Hasil yang Sempurna

untuk hasil renyah, campurkan tepung terigu dengan tepung beras dan/atau tepung maizena, lalu tambahkan baking powder atau air soda untuk kerenyahan ekstra

Bahan-Bahan Tambahan yang Membantu Adonan Pizza

Ragi

bahan penting dalam adonan pizza yang membuatnya mengembang dan memberikan tekstur kenyal yang khas. Jenis ragi yang paling umum digunakan adalah ragi kering aktif (active dry yeast) atau ragi instan (instant yeast)

Minyak Zaitun

Minyak zaitun extra virgin menambahkan kelembutan dan kekenyalan pada adonan, serta meningkatkan rasa dan nutrisi pada pizza jadi. Juga dapat digunakan untuk memanggang pizza secara merata dan memberikan hasil yang lebih lembap.

Gula

untuk memberi nutrisi pada ragi, membantu adonan mengembang, memberikan warna cokelat pada kerak, dan membuat teksturnya lebih empuk karena gula menarik kelembapan. Meskipun tidak wajib, menambahkan gula adalah praktik umum dalam beberapa resep, terutama yang dipanggang pada suhu lebih rendah, karena dapat meningkatkan kualitas adonan.