Awal Mula Pizza

Sejarah pizza yunani ternyata sudah sangat panjang, lho. Beberapa sejarawan meyakini bahwa roti pipih dengan topping sudah ada sejak zaman Mesir Kuno, Romawi, dan Yunani. Namun, pizza modern seperti yang kita kenal sekarang berasal dari Napoli, Italia.

Pada abad ke-18, Napoli adalah kota yang ramai dengan penduduk miskin. Mereka membutuhkan makanan yang murah dan mudah dibuat. Roti pipih dengan topping sederhana seperti tomat, bawang putih, dan minyak zaitun pun menjadi pilihan populer. Makanan ini kemudian dikenal dengan nama “pizza”.

BACA JUGA :

Berikut adalah Awal Mula Pizza Yunani Yang Wajib Kalian Ketahui !

Perkembangan Pizza

Pizza semakin populer di Napoli pada abad ke-19. Pada tahun 1889, seorang pembuat pizza bernama Raffaele Esposito menciptakan pizza dengan topping tomat, mozzarella, dan basil. Pizza ini dibuat khusus untuk Ratu Margherita dari Italia, dan kemudian dinamai “Pizza Margherita” sebagai penghormatan.

Pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, imigran Italia membawa pizza ke Amerika Serikat. Di sana, pizza dengan cepat menjadi populer dan mengalami berbagai inovasi. Topping seperti pepperoni, sosis, dan jamur mulai ditambahkan, dan berbagai variasi pizza pun bermunculan.

Cerita Pizza

Sejak saat itu, menurut cerita, kombinasi topping itu dijuluki pizza Margherita. Berkat Ratu Margherita dapat menjadi awal dari kegilaan pizza di seluruh Italia.

Namun pizza tidak banyak dikenal di Italia di luar perbatasan Napoli hingga 1940-an. Namun di lautan yang jauh, para imigran ke Amerika Serikat dari Napoli sedang mereplikasi pizza mereka di New York dan kota-kota Amerika lainnya, termasuk Trenton, New Haven, Boston, Chicago, dan St. Louis.

Orang Napoli datang sebagai pekerjaan pabrik, seperti yang dilakukan jutaan orang Eropa pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, mereka tidak berusaha membuat pernyataan kuliner. Namun relatif cepat, rasa dan aroma pizza mulai menggugah minat orang non-Napolidan non-Italia.

Populer ke Seluruh Dunia

Tidak lagi dilihat sebagai suguhan “etnis”, sajian ini kian diidentifikasi sebagai makanan cepat saji yang menyenangkan. Variasi regional, jelas non-Napoli muncul, akhirnya termasuk pizza gourmet California dengan bahan apa saja mulai dari ayam panggang hingga salmon asap.

Pizza pascaperang akhirnya mencapai Italia dan sekitarnya. “Seperti jeans biru dan rock and roll, seluruh dunia, termasuk orang Italia, menyukai pizza hanya karena itu orang Amerika,” jelas Mariani. Saat ini restoran pizza Amerika seperti Domino’s dan Pizza Hut berkembang pesat di sekitar 60 negara yang berbeda.