
produk gastronomi khas Romawi yang autentik memiliki ciri khas pizza kering lapisan bawah yang renyah, disertai remah yang terfermentasi dengan baik, berudara tinggi, dan lembut berkat proses fermentasi yang panjang.
BACA JUGA : Cafe Kekinian Dengan Pizza Aneka Rasa
Anda bisa menggunakan pizza kering denagn topping yang Anda suka untuk pizza pan ala Romawi Anda, sesuai selera Anda. Kalau saya, saya akan memberikan dua pilihan, tapi silakan tambahkan topping apa pun yang paling Anda suka.
ADONAN:
- 1 kg tepung Manitoba W=380 (Saya menggunakan thios dari Molino Grassi
- 800-815 g air
- 3 g ragi segar atau 1 g ragi kering
- 22 g garam
PEMBENTUKAN:
- semolina
- minyak zaitun
TOPPING (OPSIONAL):
- pesto
- krim segar
- arugula
- prosciutto
- tomat passata
- keju mozzarella
- keju biru
- ikan teri
- daun kemangi segar
BAHAN YANG DI BUTUHKAN
- pengaduk atau stand mixer
- mangkuk
- pengikis
- Loyang 38 x 25 x 2,5 cm atau loyang serupa lainnya
- oliken
- mangkuk besar untuk memfermentasi adonan, punya saya kapasitasnya 5 liter
Rasakan langsung cita rasa autentik pizza ala Roma dalam kami yang telah memenangkan penghargaan . Waktu Anda di Roma terlalu berharga untuk disia-siakan dengan makanan yang terlalu mahal dan kurang memuaskan.
Dengan mengikuti tur kami, Anda akan terhindar dari jebakan turis, memuaskan rasa ingin tahu, dan memuaskan perut sambil mencicipi setidaknya 12 jenis makanan dan anggur
